Если уж лезть в суть определений, то слово "сотовый" более точно определяет суть организации сети связи. А мобильным можно назвать и проводной аппарат времен Великой отечественной войны с катушкой, которые связисты мотали по полям сражений
Он же тоже позволял осуществлять связь на расстоянии.