Конечно можно, ты в phpmyadmin экспортируй базу в sql файл, потом открываешь его в любом текстовом редакторе и заменяешь то что нужно, потом опять через phpmyadmin запросом просто вставляешь текст или указываешь полученный файл и импортируешь его вместо старой базы.
А для локальных баз данных часто пользуюсь программкой mysql front
ftp://172.24.27.6/uploads/soft/MySQL..._2.5_Setup.exe
P.S. Почему-то не смог сделать вложение, ошибка базы данных
