Цитата:
Сообщение от ира леденец
контрабандный товар)))
капусту морскую прессованную в москве покупали.. там пачечка такая. а в ней листы лежат. мне кажется там уже в любом продуктовом можно затариться всем нужным для суши.
|
Вооот! Поэтому на фотке видно, что они расползлись! Морская капуста, извиняюсь, это закусон к пиву, а использовать в суши - строго НЕТ! Нужны именно нори. Иногда нужные водоросли можно достать в Крюке, но там их часто и самим мало. Так что ближайший город - это Нижний (например в Ашане), во Владимире искали, но не нашли, хотя может быть и есть.
На счет васаби сразу - иногда попадается в Муроме, но редко в последнее время. На счет овощей: имбирь - в Муроме не находил, а так многие используют различные - популярный очень свежий огурец, авокадо, морковь японская (маринованная) или обычная (тоже маринованная).
Цитата:
Сообщение от ChIlL
довелось мне как то папробовать самодельные роллы чувака, который приготовлением суши и роллов вплотную занимается, так скажу, что ни одни роллы, что я ел в наших барах, кафешках и прочих заведениях делают - не сравнится, гораздо вкуснее
|
Что есть, то есть. Рыбу делаешь дома как надо, каждую минуту следишь за рисом. Так что, когда суши делаются хорошо, то обычные кафешечные не идут в сравнение.
P.S. То, что суши, хорошие суши, легко приготовить не совсем так.
1. Нужно правильно варить рис. К тому же нужен определенный рис (ну в наших условиях - круглый китайский еще более-менее). При варке риса нужно использовать (обязательно!) рисовый уксус, винный уксус, чтобы приготовить сумэси (рис для суши).
2. Нужно правильно выбрать рыбу. Увы и ах, но на счет свежей рыбы в Муроме небольшой облом. Сами понимаете, что в городе свежего лосося или семгу достать ну, мягко говоря, нереально. Так что, или как в моем случае - собственная рыба, в другом случае - соленая красная из магазина. Кстати, к суши хорошо подходит лещ. Копченая рыба нежелательна, хотя дело вкуса, кто-то против и соленой рыбы.
3. Ну и процесс закатывания - это наверное самое легкое из этих трех "НО", потому что всего лишь дело времени. В очередной раз увидите, что все получилось как надо. А форму им придают уже циновкой - квадратную, треугольную, круглую.
Пишу не из дома, как приду, обязательно опишу подробности приготовления самых простых.